タジキソースでマカロニを和えた、タジキマカロニサラダ (Tzatziki Macaroni Salad) です。タジキソース (tzatziki sauce) は、ヨーグルトに胡瓜とニンニクを加えて作る、ギリシアのディップです。グリルした肉のソースとして添えられたり、ピタパンとともに頂きます。タジキソースに、マカロニを加えたマカロニサラダは、ギリシア料理とア…

ニンニクとパルメジャーノチーズで風味をつけて、オーブンで焼いて仕上げる、ローストアスパラガスです。アスパラガスをオーブンでローストすると甘みが増し、より美味しくなります。細長いアスパラガスを、丸ごとローストすると、見た目も華やかで、とても食べ応えのあるサイドディッシュになります。好みで、バター、レモン汁やレモンの皮、刻んだ鷹の爪などで、味の変化が楽しむことも…

ガーリックをたっぷり使って炒めたブロッコリーです。ブロッコリーは生のまま使うので、とても簡単です。ニンニクは、少し多すぎるかな、というくらい思い切って使うのがポイントです。好みで、唐辛子を加えて、スパイシーにしても美味しいです。シンプルな味わいなので、様々なメインディッシュの付け合わせに最適です。 ブロッコリーは、硬い幹の部分を取り除いて、食べやすい大きさに…

林檎とルッコラをバルサミコ酢を加えたビネグレッドドレッシングで和えた、ルッコラと林檎のサラダです。サラダに加える食材は、ルッコラと林檎、胡桃やピーカンなどのナッツだけですが、ルッコラの少し苦みのある味わいと、林檎の酸味がよくあって、とても満足感のあるサラダになっています。好みで、セロリ、玉ねぎ、フェタチーズなどのチーズ、レーズンなどのドライフルーツを加えても…

アボカドとゆで卵を加えた、アボカドポテトサラダ (Avocado Potato Salad) です。アボカドの緑色が美しいサラダです。ドレッシングはヨーグルトをベースにして、マヨネーズやオリーブオイルを使っていないので、とてもヘルシーで簡単です。ヨーグルトだけで、十分にコクがあるし、クリーミーです。アボカドとゆで卵以外には、シンプルに玉ねぎとセロリを使ってい…